Ya sea para cocinar o para remedios medicinales, el ajo es un producto de alto consumo en Puerto Rico.
Pero nuevas medidas federales de protección para los agricultores de ajo de California, y para detener la inundación de ajo chino a precios más bajos, y supuestamente de baja calidad, pudieran hacer más difícil la disponibilidad del producto en la Isla.
“Hace una semana no tengo. El que llega, viene mayormente de China, y de momento, escaseó. Y ahora la gente está pidiendo más ajo”, dijo un comerciante.
Otro negociante mencionó que un suplidor le vendió al producto al triple del precio al que normalmente lo compra.
La peregrinación por el ajo ha hecho que muchos consumidores visiten más de un establecimiento para lograr conseguirlo.
Y es que, para varios entrevistados, se trata de un producto imprescindible en la cocina puertorriqueña, que añade buen sabor a la comida. En particular, es un ingrediente fundamental para el tradicional sofrito.
